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威海信息港人才网:3种口感、3年入榜日本百名店、下昼3点就售罄的「贝果专卖店」藏着秘决....

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*文末有福利配方*
身处烘焙圈,我们都知道软面包是当下海内的主流面包。日本作为将软面包做到火爆的代表性国家,可以说大街小巷随处可见。
在竞争云云猛烈的环境下,有一家烘焙店不走寻常路,店内没有售卖传统意义上的“面包,而是专卖贝果

01

贝果是什么?


贝果,长相和甜甜圈类似,却没有甜甜圈的软萌属性,妥妥的女男人一枚。
据说是公元1683年,一位维也纳的犹太面包师傅,为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意,特别用经由酵母发酵的面团,做出了马蹬形的圈饼。
最大的特点是烘烤前先要进沸水中煮过一遍,只有这样才气形成贝果特殊的口感及与众不同的光明色泽。
威海信息港人才网:3种口感、3年入榜日本百名店、下昼3点就售罄的「贝果专卖店」藏着秘决.... 第1张
就像中国的豆乳油条一样平常,贝果+咖啡也是纽约陌头最具代表性的早餐面包之一。
现在,这股风潮也逐渐飘向了亚洲,东京、上海、香港的陌头都最先见到贝果的身影。
今天小伊要先容的就是来自东京的贝果专卖店。

02

面包百名店:tecona bagel works


在东京地铁代代木公园站四周的商业街,有一间在地下一层异常隐藏的小店:tecona bagel works。途经的时刻,要不是闻到阵阵的面包香气,都不容易发现它的存在。

虽然门面是云云的不起眼,吸引的铁粉却不少。周末岑岭时段去,楼梯上经常可见的排满了一整条楼梯的队伍。
营业时间明显写着到下昼6点半,可往往3、4点钟的时刻,就会发现店内的贝果已经所有售完。

且她们家的贝果店,

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