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浙江杭州一周天气预报:糊饼、糊塌子、麻酱糖饼,咱北京人可真离不开“饼”!

admin2020-04-2357

浙江杭州一周天气预报:糊饼、糊塌子、麻酱糖饼,咱北京人可真离不开“饼”! 第1张

列位最近是不是在家里除了米饭就是面条?

恨不得光是看着就已经吃饱了?

今儿个,小编给您先容先容咱老北京的“饼食”,

要说咱老北京城可也是名副其实的“饼城”!

这些饼,绝对能让您在疫情时代大饱口福!


浙江杭州一周天气预报:糊饼、糊塌子、麻酱糖饼,咱北京人可真离不开“饼”! 第2张

浙江杭州一周天气预报:糊饼、糊塌子、麻酱糖饼,咱北京人可真离不开“饼”! 第3张
  烙 饼  


要说咱北京最纯粹的饼食,那还得是咱最爱的烙饼。咱北京城里有着数不清的烙饼铺,家家户户也都在家里备着饼铛。为的就是能够随时吃上这口烙饼!


浙江杭州一周天气预报:糊饼、糊塌子、麻酱糖饼,咱北京人可真离不开“饼”! 第4张


这烙饼在家里烙起来更简朴,和洽面拿出饼铛就能自己在家烙了。烙饼的时刻还得注重着在两面上都抹点儿油。这样的烙饼出炉以后吃起来那叫一个外脆里绵。


自己在家做得也好吃!


北京人烙饼的花样儿也稀奇多。像是烙饼、发面饼、葱花饼、油炸饼...种类也是五花八门。而且像是肉饼、糊饼、芝麻酱糖饼等等也都是由烙饼逐步发展出来的。



   炒 饼  


“掌柜的,来半斤炒饼,口重请多放点儿盐。”炒饼作为烙饼的“延伸品”也深受北京人的喜好,最常见炒饼的做法儿就是把烙饼切成细丝儿,用葱花、姜丝儿和油炝锅煸出香味儿后,放进酱油和少许的盐,听到那刺啦声后,可以放进切成细丝儿的白菜,或放进豆芽菜等皆可,然后用铲子翻炒几个过儿,这时刻就可以把饼丝儿放进锅里再加些水,翻炒几下就用锅盖盖上,待锅里水被吸干后即可食用。但每家都有一炒法,您怎么随手怎么来!

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