列位最近是不是在家里除了米饭就是面条？
恨不得光是看着就已经吃饱了？
今儿个，小编给您先容先容咱老北京的“饼食”，
要说咱老北京城可也是名副其实的“饼城”！
这些饼，绝对能让您在疫情时代大饱口福！
烙 饼
要说咱北京最纯粹的饼食，那还得是咱最爱的烙饼。咱北京城里有着数不清的烙饼铺，家家户户也都在家里备着饼铛。为的就是能够随时吃上这口烙饼！
这烙饼在家里烙起来更简朴，和洽面拿出饼铛就能自己在家烙了。烙饼的时刻还得注重着在两面上都抹点儿油。这样的烙饼出炉以后吃起来那叫一个外脆里绵。
自己在家做得也好吃！
北京人烙饼的花样儿也稀奇多。像是烙饼、发面饼、葱花饼、油炸饼...种类也是五花八门。而且像是肉饼、糊饼、芝麻酱糖饼等等也都是由烙饼逐步发展出来的。
炒 饼
“掌柜的，来半斤炒饼，口重请多放点儿盐。”炒饼作为烙饼的“延伸品”也深受北京人的喜好，最常见炒饼的做法儿就是把烙饼切成细丝儿，用葱花、姜丝儿和油炝锅煸出香味儿后，放进酱油和少许的盐，听到那刺啦声后，可以放进切成细丝儿的白菜，或放进豆芽菜等皆可，然后用铲子翻炒几个过儿，这时刻就可以把饼丝儿放进锅里再加些水，翻炒几下就用锅盖盖上，待锅里水被吸干后即可食用。但每家都有一炒法，您怎么随手怎么来！
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