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usdt无需实名交易(www.caibao.it):日本东京筑地市场,一家73年历史的10平米小店,体验日本立食文化

admin2021-01-2667

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原题目:日本东京筑地市场,一家73年历史的10平米小店,体验日本立食文化

一提起日本东京的筑地市场,许多人就会联想到鲜味新鲜的海产摒挡。简直,许多慕名到筑地市场的食客,通常是为了生鱼片、海鲜盖饭或者鲜味的寿司。

不外,其着实筑地场外市场几百家店肆里,提供拉面、日式蛋卷、牛肉摒挡的店家也异常受欢迎。而且就在筑地市场荣华的临街店面中,有这样一家超人气牛杂盖饭小店“狐狸屋”。

几平米的小店,提供的食物异常简朴,牛丼和ホルモン丼。在日文中,ホルモン最早是指“不能吃被抛弃”的部位。生涯中,总有一些会好好摒挡食材,充实挖掘食物味道的人。词的本意也发生了玄妙的转变。现在,ホルモン的意思是猪牛内脏(主要是大肠)部位。

狐狸屋使用的是日本产牛小肠与脏肺。曾经被嫌弃的食材,成为了今天著名的庶民摒挡。

“狐狸屋”已经有了73年的历史,食客台上那锅耐久不灭的老汤,是本店的主角。老汤以爱知县特产八丁味噌为基底,再用此汤头炖煮内脏而成的即是此店必尝不能的菜色“内脏煮”。将内脏煮盖在热腾腾的白饭上头,就是售价870日元的“ホルモン丼”。

狐狸屋点餐后供餐速率极快,1分钟不到就可以品尝到热腾腾的内脏牛杂丼。牛杂着实的佐料满满的盖在白饭上,有内脏和煮的极为入味的魔芋,最上面还盖了满满的大葱丝。无论是味道浓郁的八丁味噌照样大葱,都是为了中和牛杂的味道,纵然吃到最后一口,也不会太腻。

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若是不敢实验牛杂盖饭,也可以尝尝这里同样受欢迎的牛肉盖饭。和吉野家那种牛肉片做的不一样哟,狐狸屋是用着实牛肉的边角料做的,和洋葱在一起炖煮了良久,肉和肉筋都异常软烂。这种处理方式像海内的耙肉,不是好位置,然则能做出好味道。

狐狸屋另有可以追加的小菜,例如温泉半熟蛋、肉豆腐、烧豆腐、渍物,选项不多,但都很适合搭配盖饭。米饭也可以选择大份或者超大份,饥肠辘辘的人,没有会说吃不饱的。

筑地市场怪异的日本立食文化

狐狸屋是日本立食文化的代表。店门口几个油漆桶,就是站立食用的席位。虽然门前大排长龙,但立食的翻桌率高,不用等良久就可以马上入内食用。

也有类似酒吧吧台的座位,由于不够恬静,可以加速食客的速率。看看后面排队的人,也不好意思吃完赖着不走。

“立食文化”在江户时代(1603-1868)的东京最先郁勃。那时主要销售的食物是制作利便的寿司、酒类、天妇罗。雇主一个扁担,一侧是炉灶,另一侧是碗筷,随时停下来就可以开张谋划。在日本车站,经常能看到立食乌冬面店,立食荞麦面店,价格便宜,节奏快,极大水平上利便了都市人。

【筑地市场 狐狸屋牛丼】

地址:〒104-0045 东京都中央区筑地4丁目9−12

营业时间:06:30–13:30(周日定休)

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