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皇冠管理端(www.x2w00.com):我家春节做这10道菜,荤素搭配,营养全寓意好,您看看怎么样?

admin2021-09-1753

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这小年一过,过年的气氛立马就浓了起来,街道双方的红灯笼都挂上了,大街小巷都放着喜庆的歌曲,时不时的传来一阵鞭炮声,人们也都忙着购置年货。许多人的年夜饭菜单已经列出来了,我家也不破例,准备做这10道菜,荤素搭配很康健,营养全寓意好,完善无缺过大年,您看看怎么样?

一【自制肘花】

原质料:肘子1个

调料:盐,生抽,老抽,料酒,葱姜,桂皮,八角,花椒,冰糖,老卤水,干红辣椒,香叶

制作历程:

1、肘子处置清洁,冷水入锅,加入少许姜片和料酒,大火烧开后煮2分钟控水捞出。

2、老卤水提前化冻放入锅中,再加适量的清水,姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、香叶这些调味料,大火烧开,味道要略重一些。

3、放入肘子,再次烧开后转小火,煮1个半小时。

4、肘子在锅中浸泡,不烫手了捡出来将骨头剔出。

5、将肘子肉分成两块,把中央的大块瘦肉切下来,要否则欠好卷。在寿司帘上面个放好保鲜膜,肘子肉放在上面。

6、从一头像卷寿司一样卷起压紧,再包裹上一层保鲜膜,最后用绳子捆住,放入冰箱冷藏几小时。

7、从冰箱拿出来取掉绳子,切成薄片摆在盘子中,准备一碟蒜泥调料汁(蒜泥、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、少许白糖调制)沾食。

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二【蒜蓉蒸鲍鱼】

原质料:小鲍鱼6个

调料:大蒜6瓣,小米椒1个,小葱少许,植物油适量,生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,料酒1汤匙

制作历程:

1、鲍鱼刷洗清洁,用小刀撬开,去掉不能食用的玄色部门,嘴巴也要剪掉,再次洗濯,外面打上花刀,利便入味。

2、大蒜去皮剁碎,小米椒和小葱也切碎。

3、炒锅烧热加入适量植物油,先下入一半的蒜蓉小火煸炒至水分蒸发一些,颜色呈金黄色,再下入另一半蒜蓉煸炒几下,下入1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1汤匙料酒煸炒平均关火。

4、鲍鱼放回刷洗清洁的鲍鱼壳,炒好的蒜蓉划分放一些在鲍鱼上。

5、锅内加水水开入锅蒸4分钟,蒸制时间看鲍鱼的巨细调整。

6、鲍鱼取出,撒上点小葱和小米椒,另起锅烧热油浇在上面即可。

三【炸酥肉】

原质料:五花肉约230克,鸡蛋1个

调料:盐,生抽,料酒,白糖,植物油,淀粉,面粉,白胡椒粉,花椒粉,姜

制作历程:

1、五花肉去皮切成薄片。

网友评论

2条评论
  • 2021-07-27 00:01:30

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